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现代中国人的早餐有多“难”吃?

放大字体  缩小字体 2021-06-02 12:05:14  阅读:292434

“一日之计在于晨。”古往今来,早餐一直最受重视。北京的炒肝、天津的煎饼果子、上海的粢饭团、郑州的胡辣汤、武汉的热干面、西安的肉夹馍、重庆的小面、扬州的灌汤包、厦门的沙茶面……形形色色的各地名点,无不彰显着中国人精粮细作的早餐传统。

随着朝九晚五的规律作息成为历史,热气腾腾、摆满餐桌的丰盛早餐,似乎只存在上个世纪的回忆里。早高峰时间,到处都是拎着早点挤地铁的打工人,囫囵吞枣、食不知味;周末放假,只想一觉睡到饱,哪有闲心捣鼓早餐,点个外卖将就果腹行了。

中国营养学会发布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示,超过三分之一的调查对象不能做到天天吃早餐早餐营养不充足所占比例更是高达80%。曾几何时,早餐变成了中国人最“难”吃的一顿饭。

早餐怎么吃才对

对照中国各地早餐列表,不难看出米面主食占据大半壁江山,中国人整体膳食结构相对单一。《中国居民早餐饮食状况调查报告》披露,总计55%的受访人群早餐摄入食物种类不足三种,仅有26%每周定期更换品种。

这与《中国居民膳食指南2016》的权威建议大相径庭。中国营养学会推荐,每天平均摄入食物应在12种以上,每周25种以上;考虑到中国人的单一主食结构,还应适当增加谷薯杂粮的摄入比例。

年轻一代率先发现改善饮食结构的重要意义,开始尝试用西方国家广泛推崇的健康食品,补足传统中式餐点的营养价值,最具代表性的就是咖啡替代豆浆入围上海早餐“四大金刚”。

作为欧美发达国家的常规早餐品类,即食谷物同样迅速进入他们的视线。以玉米、黑米、荞麦、小麦、燕麦等天然谷物为主要原料,加入牛奶冲泡就能食用,即食谷物可说是最适合中国年轻一代的替代主食之一,有效补充谷薯杂粮的摄入空缺。

百年营养谷物专家家乐氏就是最早发明并推广即食谷物的先驱。一百多年来,家乐氏持续改进即食谷物的营养配方,引领不断革新的谷物早餐风尚。就以Granola这一分支为例,Granola采用特殊工艺制成谷物团簇,混合五花八门的水果干和坚果干,形成口感丰富、营养多元的水果麦片。家乐氏缤纷谷兰诺拉系列以燕麦、玉米、大米、小麦作为谷物基底,分别加入四类营养果蔬,推出三种风味各异的水果麦片产品。

颜值担当”草莓缤纷水果麦片,还原水嫩欲滴的新鲜草莓。

“口味担当”蔓越缤纷水果麦片,演绎酸甜交融的蔓越莓协奏曲。

“能量担当”坚果活力水果麦片,发掘扁桃仁的饱满能量。

这次,家乐氏专为中国年轻一代带来全新升级的缤纷谷兰诺拉系列,重点加强现代中国人亟需补充的三大核心营养要素

第一,一度忽视的膳食纤维

膳食纤维本身不容易消化吸收,一度被认为是对人体无用的营养元素。在所有食物中,谷物类的膳食纤维含量最高。

偏重米面主食的中国早餐,原本并不缺乏膳食纤维。而遍地开花的便利店、快餐店,推动方便快捷的西式早餐风靡大街小巷。汉堡、薯条等重口快餐,色拉、果汁等轻食代餐,均是年轻一代的早餐新宠。前者油炸高热量,后者正餐无碳水,都使得补充膳食纤维成为必须。膳食纤维进入肠胃后会吸附油脂等有害物质和不易消化的食物,增加肠胃饱足,减少热量摄入,排出体内毒素,维持肠道功能。

家乐氏缤纷谷兰诺拉系列以“高纤”为卖点,正是瞄准中国年轻一代的营养结构空缺。家乐氏精选65%以上比利时进口谷物团簇,仰赖全球知名麦片家族企业MASELIS沿用129年的匠心工艺,让加工麦片制品尽可能保留全谷物的营养成分,每100克膳食纤维含量大于6克,约等于香蕉和芹菜膳食纤维含量的6倍。

第二,永远需要的优质蛋白

蛋白质是构成生命营养的关键物质,成年人每天推荐摄入量为75克左右。传统中式早餐几乎由植物蛋白质主导,动物蛋白质仅作为辅料,不少人还因为减肥控油而刻意规避。,其实,肉、奶、蛋、鱼的生物特性与人体接近,均含8种必需氨基酸且比例恰当,更容易被人体消化吸收,也就是常说的“优质蛋白”。

每100克家乐氏缤纷谷兰诺拉系列水果麦片含10-15%蛋白质,搭配富含优质蛋白的牛奶食用,正好达到每日蛋白质推荐摄入标准。

第三,丰富多元的维生素族群

《中国居民膳食指南2016》要求,餐餐有蔬菜,天天有水果,每天摄入300-500克蔬菜、200-350克水果,目的在于补充丰富多样的维生素族群。维生素B1、B2、B6参与体内生物氧化和能量代谢,提高碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢效率;维生素E则具有强大的抗氧化功能。

维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E也是家乐氏缤纷谷兰诺拉系列配方升级的强化重点。家乐氏采用真空冷冻干燥技术,把新鲜水果的大量水分不经液态升华气态,直接锁住丰富维生素。

早餐怎么吃才好

现代中国人的早餐现状,本质上折射出早餐场景的日益复杂化。蚂蚁研究院《国民早餐当红新趋势》发现年轻一代的两大要求:一、分秒必争:超过一半调查对象的早餐等待时间仅为2-5分钟,一旦超过5分钟就会失去等待的耐心;二、秀色可餐:越来越多人提出饱腹之上的额外要求,口味、颜值、环境均会对早餐食欲造成关键影响。

因此,家乐氏缤纷谷兰诺拉系列为代表的即食谷物,从某种角度重新定义了中国人的早餐场景。牛奶冲泡即可,等待不到1分钟,任何地点都能轻易制作;只用小小一个牛奶杯,也能营造出色、香、味俱全的早餐仪式感。一些以前鲜有的特殊活动,逐渐变成司空见惯的普通日常。

久违的集体家庭早餐

每天行色匆匆各自出门赶路,多久没有一家团坐共赏晨光了呢?欧美电影常见的集体家庭早餐,终于不是大洋彼岸的文化差异。大大压缩的准备时间,为一家人挤出10-15分钟的空窗留白,就算再短也要重聚天伦好吗?

高效的办公室早餐会

制作简单、整理方便,不会产生强烈的异味,也不会留下顽固的污渍,真是办公室早餐首选。早餐10分钟也不用闲着,不如邀请团队成员一起来个早餐会,交流项目进度、解决工作难点,能够提高整整一天工作效率。

走红的周末休闲Brunch

叫上三五好友周末野餐Brunch,呼吸清新空气、享受阳光沐浴,现代年轻人很想拒绝再当“御宅族”。对于不善料理的都市男女,花点小心思就能整出有颜有料的创意主食。摆盘自拍,很是上镜!

早餐,不仅是一顿饭而已,更象征着当代人的生活方式和社会形态。

改变早餐状态,则是中国年轻一代追逐健康生活的第一步。



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